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Gli spaghetti alla carrettiera, tipica ricetta della Sicilia,  prendono il nome dagli antichi carrettieri, che volendo assaporare la pasta anche in viaggio, cucinavano questo piatto con prodotti dalla facile conservazione. Si prestano a numerose varianti: si può aggiungere anche tonno sottolio, funghi,pancetta, pomodoro, carne,  e funghi porcini. Curiosamente questo piatto viene anche attribuito alla cucina romana, dove contempla i funghi freschi porcini.

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ChefGir di questa ricetta: Lucia Lalinga

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